Салат "Балатонский" консервированный из зелёных помидор

Ингредиенты:

2 кг. бурых помидор

2 кг. зелёных помидор

2 кг. сладкого болгарского перца

1 кг. репчатого лука

1 кг. капусты

1 кг. моркови

200 гр. столового уксуса

0,5 л. подсолнечного масла

0,5 ст. соли

2 ст. сахара

Как готовить:

Все овощи вымыть. Помидоры и лук разрезать на пополам, каждую половинку поперёк порезать на небольшие кусочки.

Сладкий перец порезать соломкой, морковь натереть на крупной тёрке, капусту нашинковать.

Перемешать все овощи в очень большой кастрюле, добавить уксус, подсолнечное масло(не ароматное), соль и сахар.

Варить до закипания, после этого проварить ещё 30 минут.

Закладывать салат в стерилизованные банки и закупоривать металлическими крышками.

Кушайте на здоровье!