Абрикосово-томатный чатни

Ингредиенты:

Абрикосы 0,7 кг.

Помидоры 0,7 кг.

Лук репч. 0,2 кг.

Перец острый 2 шт.

Корень имбиря 2-3 см.

Соль 1 ст.л.

Сахар 2 ст.л.

Уксус винный 1/2 ст.

Как готовить:

Абрикосы вымыть разрезать пополам,удалить косточку и разрезать половинки на половинки.

Помидоры вымыть,удалить попку и нарезать размером с нарезанные абрикосы.

Лук очистить,промыть и нарезать лепестками.

Перец промыть и нарезать колечками вместе с семечками.

Сложить все в кастрюлю,добавить очищенный, мелконарезанный корень имбиря,сахар,соль и уксус.

Варить с момента закипания 30-40 мин.Уложить в простерилизованные банки и закатать.

Любителям острого!Вкусно с мясом,с рисом,картофельным пюре.
Рецепт родился благодаря обстоятельствам-необходимо было "пристроить"остаток помидор и абрикосы.Погуглила,почитала книжки и вот такой чатни у меня вышел.Всем понравилось,буду делать исчо!