Огурцы консервированные

Ингредиенты:

Огурцы

Морковь

Укроп зонтики (листья смородины и вишни по желанию)

Черный перец горошек

На 3-х литровую банку:

Уксус 9% -70 мл.

Сахар - 5 ст.л.

Соль - 3 ст.л.

Банки стеклянные на 3 литра.

Как готовить:

Огурцы замочить в воде (можно на ночь)

Вымыть банки чисто-начисто (я мою с питьевой содой)

В банки сложить хорошо вымытую зелень, морковь нарезать кружочками..примерно пол-морковки небольшой на банку. Огурцы вымыть начисто, срезать кончики и сложить плотно в банки.

Крышки залить кипятком.

Вскипятить воду, залить банки с огурцами, накрыть металлическими крышками. Оставить до тех пор пока они остынут настолько что бы вы могли взять их руками, одеваем капроновую крышку с дырками и сливаем воду из банки в кастрюлю.

У меня обычно в 1 кастрюлю сливается 2 банки, поставить кастрюлю на огонь (банки в это время накрыть крышками обратно). Пока это дело закипает насыпаем соль и сахар....раз сливали 2 банки значит и насыпаем в двойном размере. Закипело, подождали минутку и снимаем с плиты.

На стул покрытый полотенцем ставим банку, наливаем в нее 70 мл уксуса, заливаем рассолом из кастрюли до самого верха что бы перелилось и закатываем. Переворачиваем банку, вытираем крышку и пальцами лазим под ободком...проверяем что бы было сухо, если мокро значит банку не докатали, докатываем, переворачиваем и на покрывало ставим, укрываем.

Так же поступаем со второй банкой.