Огурцы хрустящие

Ингредиенты:

Огурцы

Набор для соления:

зонтики и стебли сухого укропа

чеснок

зерна горчицы

фенхель

чёрный перец горошком

листики черной смородины, хрена, вишни, дуба

Рассол-маринад:

1,5 л. воды

3 столовые ложки крупной соли

2-3 столовые ложки сахарного песка

1 чайная ложка лимонной кислоты

Как готовить:

Такие огурчики хороши, как сами по себе, так и в салатах, рассольника и солянках.

Огурцы тщательно моем, отрезаем "попки".

Банки и крышки стерилизуем. Мне повезло, я купила очень хорошие полутора литровые баночки без "плечиков" с широким горлышком. Для консервации огурцов и помидоров самое то, что надо.

На дно банки укладываем листья хрена, укроп. Огурцы располагаем в банке "стоя". Красиво размещаем чесночок, листики смородины, вишни и дуба, зонтики укропа.

Заливаем огурцы кипятком и оставляем на 10 минут. Сливаем воду в кастрюлю, доливаем до нужного количества, кладём сахар, соль и лимонную кислоту. Доводим до кипения

В банки с огурцами закладываем зернышки горчицы и перца, фенхель, укладываем укроп, заливаем горячим маринадом. Укупориваем, переворачиваем, закутываем и оставляем до полного остывания.

Подруга моя каждый год готовит такие огурчики. Они сохраняют хрусткость до начала следующего сезона.
Не раз слышала за последнее время, что банки с огурцами взрываются. Так, что, каждый раз заходя в подвал, подхожу к огурчикам и смотрю не произошли ли какие-нибудь изменения.