Кабачковые рулетики в маринаде

Ингредиенты:

2 шт.( средних) кабачка или цукини

2-3 шт. помидора

зелень петрушки или сельдерея

Маринад:

1л-воды

1,5 ст.л-соли

2ст.л 9% уксуса

3-4шт-душистого перца

соцветия или семена укропа

Как готовить:

Кабачки нарезать вдоль тонкими ломтиками,бланшировать в кипящей воде 5мин. Помидоры нарезать ломтиками.Положить на каждый ломтик кабачка по ломтику помидора,свернуть все в рулетики и плотно уложить их в банку,перекладывая зеленью петрушки или сельдерея. Вскипятить воду с солью и специями,влить уксус,залить кабачки в банках,стерилизовать 15 мин.

Вкусные кабачковые рулетики с помидором в маринаде- могут стать украшением праздничного стола и отличной закуской.