Лечо

Ингредиенты:

5 кг перца болгарского

3 л жидкого томата из помидор

2 шт. перца горького

2 головки чеснока

1 стакан сахара

2 ст. л. соли с небольшой горкой

1 стакан растительного масла

1 ст. л. 70% уксусной кислоты

Как готовить:

Приготовить томат. Для этого, помидоры перекрутить через мясорубку и недолго проварить. Остудить и перетереть через сито, чтобы отделить от семян и кожуры.

У болгарского перца удалить плодоножку с семенами. Перец порезать на кусочки, длинные или квадратные. Такие, чтобы вам было удобно его кушать.

У горького перца удалить плодоножку, а семена оставить. Измельчить в блендере вместе с чесноком. томат вылить в большую посуду, туда же болгарский перец, горький перец с чесноком, сахар, соль и растительное масло. Варить 45 минут. В конце варки добавить уксусную кислоту. Хорошо перемешать и разложить по банкам. Закупорить металлическими крышками, перевернуть на крышку и укутать в теплом месте. Оставить на 12 ч. Банки и крышки предварительно простерилизовать. Хранить в прохладном месте. Выход, примерно 9 банок х 0,7 л