Варенье из сливы

Ингредиенты:

2 кг слив

2 кг. сахара

1 ч. ложка неполная лимонной кислоты

Как готовить:

Очищенные от косточки и вымытые сливы пересыпать сахаром.оставить на сутки,затем проварить 5 минут снимая пенку.выключить огонь и оставить на 12 часов.затем повторить ещё раз.и снова оставить на 12 часов.в третий раз уваривать до нужной вам консистенции часто снимая пенку,я варила на маленьком огне чуть меньше часа часа,чтобы получить густое варенье,(из за того что варенье уваривается долго оно становится кисленьким)за 5 минут до готовности добавить лимонную кислоту,разложить горячее варенье по горячим баночкам и сразу закупорить и оставить до остывания.

раньше я давала рецепт джема,это варенье.оно сильно отличается по вкусу,из за долгого проваривания получается кисленьким и очень густым, почти как мармелад,очень хорошо использовать в начинки.