Сливовое варенье с нектаринам и ванилью

Ингредиенты:

500 г слив

500 г нектаринов

750 г сахара

1 стручок ванили

Как готовить:

Сливы, нектарины моем. Обдаем сливы и нектарины кипятком, предварительно сделав надрезы. Очищаем,разрезаем сливы пополам и вынимаем косточку. Половинки слив разрезаем на ломтики. Нектарины очищаем,разрезаем на половинки, вынимаем косточку и разрезаем на дольки.Перекладываем все фрукты в кастрюлю, засыпаем сахаром, разрезаем стручок ванили пополам и вместе с семенами добавляем в кастрюлю.

Оставляем настаиваться на 4 – 5 часов. Затем ставим кастрюлю на небольшой огонь и, изредка помешивая, доводим до кипения.Снимаем варенье с огня, накрываем крышкой и оставляем на 12 часов. Затем вынимаем ванильный стручок и измельчаем смесь в блендере. Снова доводим варенье до кипения и разливаем по стерилизованным банкам. Даем варенью полностью остыть.

Цвет данного варенья зависит от цвета слив, которые вы используете, если возьмете синие – варенье будет насыщенно каштанового цвета, если возьмете желтые, то варенье получится янтарным, а если возьмете красные, как я, то цвет варенья будет таким, как на фото, оранжево – коричневым. Ингредиентов я брала в 3 раза больше, чем указано в рецепте, кроме ванильного стручка, я использовала только один. В готовом варенье ваниль чувствовалась очень отчетливо, так что хорошо, что я взяла только 1 стручок.