Конфитюр из баклажанов с имбирем и шоколадом

Ингредиенты:

1кг-баклажанов

800г-сахара

300мл-воды

50г-свежего имбиря

1шт -большой лимон (сок)

250г -горький шоколад (75% какао)

Как готовить:

Очистить баклажаны от кожуры, мякоть нарезать кубиками.Натереть на терке имбирь. В чашу мультиварки влить 300мл воды,добавить сахар, поставить режим "Тушение" Как только сахарный сироп закипит добавить баклажаны и имбирь.Тушить 1 час. Влить лимонный сок в горячий конфитюр,размешать. Шоколад мелко порубить. Добавить шоколад и интенсивно размешивать пока он не растает.Блендером измельчить все в пюре.Разложить конфитюр в баночки с герметичными крышками,закрыть и стерилизовать 15 минут.

Этот конфитюр можно подавать к тостам из хлеба или к зрелым сырам.