Капуста быстрая маринованная

Ингредиенты:

2 кочана белой капусты. Искать их в это время года я буквально задолбался (извините, милые дамы, а у мужиков просить извинения нечего), молодой было сколько хочешь, но поиск старой капусты стал навязчивой идеей. Наконец, сегодня нашёл три кочана у одного рыночного торговца, обманщика в 12 поколении, он на ухо прошептал мне что "капуста - супер!" Из третьего кочана уже сочилось... нет, об этом не буду. Только о первых двух. Они были сухие, как вафля "Марс", но весили точно 2 кг и 045 г, т.е. соответствовали рецепту. Досюда всё отлично

1 крупная морковь... У меня были две мелких, внутренний голос подсказал, что катит

1 головка чеснока. Проросшая у меня была, Колька не написала, что с ней делать, я очистил от шкорлупок и позасовывал в рецепт

шафран на глаз. У меня был тот, что зять привёз из Ирана. Там спиртное не продают, поэтому у него деньги оставались, так он шафрану купил и всем пораздавал

перец чёрный горошком, сколько совесть позволит

лавровый лист. Или два листа. Я даже больше положил

1 литр минеральной воды (без газа, из бутылки, имею в виду!)

3 столовых ложки соли

1 стакан сахара

3 столовые ложки 70% уксусной эссенции

0,5 стакана оливкового масла

Как готовить:

Как пишет Колька, нарезать капусту и чеснок, как совесть подскажет, т.е. произвольно.

Добавить чеснок. Всё сложить в кастрюлю, я ещё кулаками умял нипадецки.

Оттут у меня свои ноухау-заморочки. Сначала на капусту блюдечко положил, потом банкой с водой накрыл, потом рукой прижал... Вскипятил маринад и залил изделие в накрыто-прижатом виде, зачем-то пошевелил блюдечко, чтобы воздуху под ним не осталось, будто это на самом деле важно...

Оставил до утра.

Вот утренняя капуста! На снимках ясно видны дата и время съёмок, так что вы сами можете убедится в том, что утром она действительно готова к употреблению. С учётом оговорок, которые я сделал в комментариях.
Забыл написать в рецепте, что делал не как Колька в эмалированной кастрюле, а в скороварке. Случайно оказалось правильным решением. От капусты же запах чеснока, весь холодильник может пропахнуть. А у скороварки крышка закрывается абсолютно герметично, так что утром я так и сделал - закрыл скороварку родной крышкой и поставил в холодильник.
Вот на снимке моя скороварка, очень удачная. Не смотрите, что снимок невзрачный, мне просто задали про неё вопрос, показать надо, а времени на редакцию рецепта почти не остаётся, так что на скорую руку вытащил из холодильника (она запотела) - сфотографировал - передал - загрузил - скопировал - опубликовал.