Ризотто со шпинатом

Ингредиенты:

рис арборио-1.5 стакана

бульон куриный ~4 стакана

шпинат замороженный-400 гр

1 луковица

2-3 зубчиков чеснока

базилик(свежий или сухой)

оливковое масло

пара ст.ложек сливок

немного свеженатертого пармезана

соль и свежемолотый перец

горсть кедровых орешков

Как готовить:

Недавно была в кафешке и попробовала отличное блюдо....Оно просто покорило меня своей нежностью.Перерыв весь интернет,я собрала мозаику из разных рецептов и выношу на Ваш суд!

Мелко режем луковицу и чеснок.

Обжариваем их до мягкости в оливковом масле,добавляем рис.

Постоянно помешивая, доводим рис до прозрачности.

Вливаем и выпариваем один стакан бульона.

Кладем неразмороженный шпинат(мешать не забываем) и ещё один стакан бульона.

Теперь добавляем базилик(если у Вас сухой,как и у меня) и кедровые орешки.

Бульон вливаем понемножку,чтобы он постоянно выпаривался,а рис не пригорал.

Рис готов,когда он слегка твердый и не разваренный.

Когда ризотто готово,вливаем сливки,солим и перчим.

Перед подачей добавляем свежий измельченный базилик и пармезан.

Последний раз перемешиваем и кушаем с удовольствием!