Пряный картофель «Бомбей»

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг

Перец(мельница) - 1/8 ч.л.

Оливковое масло – 3 ст.л

Французская горчица ( или семена горчицы) – 3 ст.л.

Зира – ч.л.

Гарам масала – 1 ст.л.

Чили- ч.л.

Лук – 2 шт.

Как готовить:

Картофель помыть, очистить(если картофель молодой тогда с кожицей), порезать на сегменты. У меня картошка была среднего размера, я разрезала на 4 части. Отварить до полуготовности. Посолить при варке.

Перец, оливковое масло, горчицу зиру, гарам масала, чили смешать, все хорошо взбить.

Картофель слить воду, положить в пакет, туда же добавить соус, и все хорошо потрясти, перемешать

Выложить на противень, запекать в разогретой духовке до 200 гр.

Маленькие луковички лучше взять разного цвета, красного и белого цвета, разрезать на 2 половины и срезом положить на разогретую сковородку гриль,( у меня обычная) буквально на минуты две. Выложить на картошечку.

Предлагаю приготовить  картошечку в пряном соусе, где гарам масала играет ведущую роль  Гарам масала — смесь обжаренных без масла, а затем размолотых специй. В написанном на санскрите медицинском трактате «Аюр-веда» говорится, что острые специи разогревают тело изнутри, тогда как «холодные» специи помогают снизить внутреннюю температуру тела. Изначально гарам масалу готовили в северных районах Индии с холодными климатическими условиями, поэтому она обычно состоит из таких «теплых» специй, как корица, гвоздика, кориандр, тмин, черный перец, острый красный перец, кардамон или сушеная шелуха мускатного ореха.