Рис с авокадо и шпинатом

Ингредиенты:

200 гр риса непропаренного;

1/2 авокадо (+немного лимонного сока чтоб не почернел);

1/2 перца чили;

шпинат (у меня замороженный 4 кубика);

бульон куриный (примерно 0,5л, можно кубик);

масло растительное;

масло сливочное;

базилик;

1 головка репчатого лука;

2 зубчика чеснока:

соль.

Как готовить:

Рис промыть в холодной воде. (не менее 6 раз)

Бульон поставить на огонь, чтобы он тихонечко побулькивал, пока мы готовим остальное.

Авокадо мелко порубить и полить лимонным соком.

Лук мелко порубить, и обжарить в растительном масле. Когда лук станет прозрачным, к нему добавить чеснок, продавленный через пресс. Туда же добавить кусочек сливочного маслица.

Туда же - рис и обжарить минут 5.

Теперь принимаемся за главное. Вооружаемся - в одну руку поварешкой, в другую, деревянной лопаткой. Поварешкой зачерпываем бурлящий бульончик и выливаем в жарящийся рис. А лопаточкой с периодической активностью помешиваем то, что теперь происходит в сковородке.

Всякий раз в рис добавляем по одной поварешке, всякий раз помешиваем и всякий раз ждем, пока бульон почти испарится, а затем наливаем новую порцию бурлящего. И так минут 12.

Когда рис уже мягкий, только немножко твердая серединка, проводим процедуру с бульоном в последний раз, солим, добавляем мелко нарезанный перец чили.

Когда от бульона уже почти ничего не осталось, посыпаем рис базиликом, добавляем авокадо и шпинат. Аккуратно перемешиваем и закрываем рис крышкой. Ждем минут 10 и приступаем к трапезе!

Как-то долго в этот раз у меня пролежал в холодильнике авокадо. Обычно, уже на следующий день его нет, а тут неделю разменял... Подумалось мне, что пора бы ему делом заняться, а не вылеживать на нижней полочке, прижимаясь к черешенке своим зеленым пузом! Вот тут я и подумала о рисе... Как оно наверно будет сочетаться... Посмотрела в интернете - а ведь и в правду, народ творит и народу НРАВИТСЯ! И решила сотворить сама. Результатам довольна! И даже очень!