Рис со всякой "дрянью"

Ингредиенты:

1 кабачок

1 луковица

1 морковка

1 стакан риса

4-5 помидоров

4 болгарских перца

150 гр. оливкового или растительного масла

соль по вкусу

(специи я не кладу, хотя можно наверное)

И НИ КАКОЙ ВОДЫ!!!!! Рис пропаривается в масле и соке от овощей!!!!!

Как готовить:

В сковороду с толстым дном наливаем 150 гр. масла.

Кладем кабачки, порезанные кубиками.

Морковку соломкой и нашинкованный репчатый лук,(первый слой солим и перемешиваем).

Сверху равномерно распределяем стакан риса, солим.

Затем укладываем слой помидоров, порезанных кружочками и слой болгарского перца, порезанного соломкой (верхние слои не перемешиваем).

Накрываем крышкой и ставим тушиться на плиту на маленький огонь (я сначала минуты на 4 делаю большой огонь, что бы сковородка и масло прогрелись, затем оставляю на маленьком примерно на 1 час)

Мой великовозрастный внук категорически не ест рис и я делала половину порции. И внимательно прочитав все комментарии я добавила 4 шампиньона. Может потому, что овощей было недостаточно мне пришлось добавить 2 ст. л. воды.