Красный рис (red rice) с беконом и овощами

Ингредиенты:

рис красный 400 г

лук 1 шт.

чеснок 1-2 зубчика

болгарский перец 1 шт.

морковь 1 шт.

бекон с/к 150 г

бульон 1,5 л

вино белое п/сл 150 мл

сливки 10% 200 мл

растительное масло для жарки 1 ст. л.

соль

перец

Как готовить:

Нарезать лук и чеснок. В чашу мультиварки налить масло, пассировать лук и чеснок в режиме "варка" 15 мин., добавить натёртую морковь.

К пассированным овощам добавить нарезанный бекон, перемешать, обжарить в указанном режиме 10 мин.

Когда из бекона частично вытопится жир, добавить промытый и обсушенный красный рис, обжарить, помешивая, 15 мин.

Влить вино, помешивая, выпарить. Влить горячий бульон, чтобы рис был едва покрыт, добавить соль. Готовить в режиме "варка" 40 мин. За это время, ещё дважды подливать бульон и перемешивать рис.

За 10 мин. до окончания программы добавить перец, нарезанный мелкими кубиками, немного обжарить, влить сливки, перемешать. Блюдо, по консистенции, должно получиться, как ризотто, наполовину в бульоне. После отключения программы оставить блюдо в режиме "подогрев" на 10 мин.

Красный рис (red rice) – один из самых полезных сортов риса. Повышенное содержание антиоксидантов и пищевых волокон делает его лучшей основой здорового питания. Эти волокна регулируют работу кишечника, способствуют выведению холестерина, снижению веса, нормализации сахара в крови и детоксикации организма в целом. Мягкая оболочка этого риса легко усваивается, что позволяет не шлифовать зерно риса, максимально сохраняя витамины и питательные вещества.