Картофель Дофине (Gratin dauphinois)

Ингредиенты:

1 кг картофеля

1-2 зубка чеснока

200 мл сливок

соль, молотый перец, мускатный орех по вкусу

И никакого сыра!

Как готовить:

Картошку почистить, помыть и порезать на тонкие пластинки примерно 2-3 миллиметра (лучше всего использовать для этой цели овощерезку).

В кастрюле вскипятить воду, слегка подсолить ее и опустить нарезанный картофель в кипяток и варить при слабом кипении 7-8 минут (не до готовности).

Пока варится картофель подготовить форму для запекания и смазать ее небольшим количеством сливок, чеснок порезать тонкими пластинками и распределить по дну формы.

Приваренную картошку отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой.

Начинаем выкладывать картофельные пластины в виде чешуи, когда первый слой будет выложен, немного солим, перчим его и поливаем небольшим количеством сливок.Выкладываем слои пока не закончится картошка, поливаем опять сливками и ставим в предварительно нагретую до 180°C духовку и запекаем 20 минут до готовности.

Аккуратно выкладываем на тарелки и подаем к столу.

Предварительное отваривание картофеля позволяет сократить время запекания картошки, она не плавает в масле, а впитывает сливки и получается нежной и рассыпчатой.
Можно сверху посыпать и сыром, но тогда ,эта и так достаточно калорийная запеканка станет еще более калорийной.