Картофель запечённый с начинкой

Ингредиенты:

Картофель

Сало

Лук

Масло растительное, соль, специи

Как готовить:

Картофель хорошо моем(я использовал старую зубную щётку)и разрезаем пополам

С каждой половинки вырезаем внутреннюю часть(я использовал инструмент

для резьбы по дереву, вы можете ложкой воспользоваться).

Вырезанные "стаканчики" складываем в солёную воду, что бы картошка не потемнела за время готовки.

Вырезанную часть картошки варим до готовности.

Нарезаем сало на мелкие кубики

Обжариваем до шкварок и выкладываем в отдельную тарелку.

На выделившимся масле от сала, обжариваем мелконарезанный лук и готовим до пожелтения.

В картофель(делаем пюре из него)добавляем сало и лук + масло, соль, специи по вкусу.

Каждую половинку картошки наполняем этим пюре(равномерно, без горочки).

Выкладываем в форму и запекаем 40-45 мин при 180гр.

Употребляем следующим образом: Нарезаем в тарелку солений(у меня огурцы и ким-чи)

и употребляем картошку с ними вместе с кожурой и руками только! Ни хлеба, ни вилок/ложек тут не должно быть

Идею приметил в одном ресторане.
Готовил по своему(с добавлением сала, лука, приправ).
Для пытливых и находчивых рекомендую опробовать варианты:
1 Запекать это блюдо в фольге на углях
2 Отдельно запечь в духовке "стаканчики", а уж потом в них добавить пюре!
3 За место сала и лука использовать бекон и грибы
4 Просто добавить пюре и запечь. Гости будут удивляться, как запечённый картофель такой мягкий и нежный внутри
А вы молчите как партизан.