Киш лорен с кроликом и сыром

Ингредиенты:

Для теста:

-Муки 300гр.

-Масла сливочного или маргарина 125гр.

-Сметана 15-20% 3-4ст.л.

-Щепотка соли

Для начинки:

-Мясо кролика грамм 300-400

-Лук репчатый 1шт.

Для заливки:

-Яйца 4шт.

-Сыр 150гр.

-Сметаны 200гр.

-Масло растительное для жарки

-Орех мускатный молотый(по вкусу)

-Чёрный молотый перец(по вкусу)

-Щепотка соли

Как готовить:

Муку просеять,добавить нарезанное кусочками масло комнатной температуры.Размять руками массу до состояния мелкой крошки.

Добавить щепотку соли и сметану.Замесить мягкое упругое тесто.Готовое тесто завернуть в плёнку и убрать в холодильник.

Филе кролика нарезать небольшими кусочками,лук полукольцами.Мясо потушить до готовности.Добавить лук и слегка обжарить.

Для заливки яйца взбить,добавить специи и щепотку соли.Перемешать.Влить сметану.Всыпать натёртый на крупной тёрке сыр и тщательно перемешать.

Равномерно распределить тесто в форме,смазанной маслом.Сформировать высокие бортики.Сверху выложить начинку,разровнять.

Далее полить заливкой и разровнять.Оправить в разогретую до 180-200г градусов духовку на 40 минут.Готовый пирог накрыть салфеткой и оставить в форме на 10 минут.

Получился замечательный открытый пирог с минимумом теста и большим количеством вкусной начинки.

В оригинале рецепта вместо кролика идут грибы(шампиньоны 500гр.),но т.к. мы их не очень любим,решила заменить их на филе кролика.Результат порадовал.Надеюсь и вам понравится!