Зелёная стручковая фасоль с помидорами и жареным домашним сыром

Ингредиенты:

Для домашнего сыра панира***:

Молоко 3,2% жирности 1литр.

Сок лимона.

Для фасоли с помидорами:

Фасоль стручковая 400гр.

Помидоры крупные 3шт.

По половине ч.ложки: кориандра молотого, тмина молотого, паприки, куркумы.

Чеснок 2-3 зубчика.

Имбирь кусочек с грецкий орех.

Соль по вкусу.

*** если у вас нет времени готовить домашний сыр самостоятельно используйте Адыгейский сыр 150-200гр.

Как готовить:

1. У меня мультиварка-скороварка VITEK

2. Перед первым приготовление нужно помыть все съёмные части мультиварки, обсушить их, теперь можно собрать мультиварку и приступить к приготовлению выбранного блюда. У нас сегодня стручковая фасоль с помидорами по-индийски.

3. Домашний сыр, панир, нужно приготовить заранее: вливаем в чашу мультиварки молоко, включаем программу REHEAT (разогрев), продолжительность работы программы 5 минут, этого времени хватит, чтобы молоко закипело, вливаем в чашу мультиварки сок половины крупного лимона (примерно 50мл.), перемешиваем и оставляем в режиме KEEP WARM (поддержания температуры) на 5-10минут, чтобы молоко свернулась и отделилась сыворотка, крышку можно закрыть.

4. Сливаем полученную массу в дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли, сверху ставим груз, когда вся сыворотка стечёт, вместе с грузом убираем панир в холодильник на сутки.

5. Займёмся приготовлением основного блюда: чеснок и имбирь чистим, мелко нарезаем, помидоры залить кипятком, после обдать холодной водой и снять кожицу, нарезаем помидоры мелким кубиком.

6. Включаем программу на режиме REHEAT (разогрев), на дисплее, кнопкой «Минуты», выставляем время работы программы 15минут, в чистую чашу мультиварки вливаем 2-3ст.ложки растительного масла, всыпаем рубленный чеснок и имбирь, обжариваем в течении 1 минуты, всыпаем специи, обжариваем помешивая 30секунд. Добавляем помидоры, порезанные кубиком, перемешиваем, закрываем крышку, клапан в рабочее состояние. Готовим до окончания заданного времени.

7. А пока нарезаем сыр на ломтики толщиной 1см. и обжариваем их на сковороде с растительным маслом с двух сторон, слегка остудить и нарезать кубиками.

8. По завершении работы программы мультиварки сбрасываем давление, снимаем крышку, добавляем к помидорам стручковую фасоль, солим по вкусу. Закрываем крышку, продолжаем готовить в режиме CAKE, время выбираем вручную, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, минимально в данной программе предусмотрено 20минут, у меня фасоль была уже предварительно разморожена, поэтому мне хватило и 15минут. Если вы хотите, чтобы у блюда была более густая консистенция, влейте в чашу крахмал (1-2ч.ложки) разведённый в воде и прогрейте блюдо, в течение пары минут, помешивая, в режиме KEEP WARM (поддержания температуры).

9. Подаём блюдо к столу со свежим хлебом, посыпав рубленой зеленью.

10. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

использовались ароматные специи и чтобы в дальнейшем их аромат не испортил нового блюда, стоит, обсушив вымытые детали мультиварки собрать её и прокипятить воду в режиме REHEAT (разогрев).