Майонез

Ингредиенты:

2 желтка

1/2 ч.л. горчицы

1/2 ч.л. без горки соли

1 ч.л. без горки сахара

1 ст растительного рафинированного масла (предпочтительнее оливкового)

несколько капель лимонного сока

Как готовить:

В желтки добавить горчицу, соль, сахар, взбивать миксером на маленькой скорости, пока соль с сахаром не растворятся. Не прекращая взбивать, добавлять по капле масло. Когда 1/2 ст будет уже перемешана с желтками, вливать масло тонюсенькой струйкой/ ни на секунду не переставая взбивать. В готовый майонез добавить лимонный сок.

Майонез можно готовить и венчиком, но миксером удобнее. Если масло отслоится от яичной смеси, в отдельной посуде растереть еще один желток и также, не выключая миксер, постепенно добавить в него ранее приготовленную смесь.
Домашний майонез совершенно получатся другим на вкус чем магазинный, более жирный, более нежный, очень густой. В общем намного вкуснее, к тому же без всякой химии и быстро готовится.