Блинные рулетики с вишней

Ингредиенты:

тесто:

мука 7 ст.л,

вода (желательно минеральная) 100г,

кефир 3% 400г,

яйца 2 шт,

оливковое масло 1,5 ст.л,

сахар 1 ст.л,

ванильный сахар (полпакетика),

сода гашеная,

соль,

сливочное масло.

начинка:

творог 250г,

творожная масса ванильная 100 г,

1 яйцо (я вбиваю 3 перепелиных)

вишня 1 стакан,

банан 2 шт,

сахарная пудра или песок 1 ст.л,

ванильный сахар (полпакетика).

кроме этого:

сгущенка / мороженое / вишневый сироп / сметана - в любых сочетаниях

Как готовить:

Подумала я, и решила, что предыдущий рецепт самих блинов не очень подходит для такой интерпретации. Слишком они тонкие и не эластичные, нарезать трудно.

Поэтому делаем мягкие, толстые блинчики!

Взбить яйца с сахаром, солью и ванилином. Добавить хорошо размешанные воду с кефиром. Всыпать муку по ложке. Все хорошо взбить, добавить соду, гашеную уксусом. Испечь блины на большой сковороде с оливковым маслом. Смазать края сливочным маслом и сложить в стопку.

Приготовить творожную начинку: оба творога растереть с яйцом, добавить ваниль. Вишне дать стечь (я использую зимой замороженную, но лучше наверное "в собственном соку" - очень вкусно потом поливать рулетики вишневым сиропчиком). Банан разрезать вдоль.

Складывать на тарелку поочередно: блин - творог - блин - вишня с сахаром в два ряда слева + справа банан - блин - творог. Всё это скрутить в рулет (думаю, получится рулетика 3). Можно и по-другому распределять начинки, как захочется. Но при таком размещении получится красиво при поперечном разрезе.

В горячую духовку уложить рулеты, смазанные оливковым или сливочным маслом, и запекать 20 минут.

Еще горячими рулеты разрезать поперек на 5 частей, полить сгущенкой. Можно подать с мороженым "Пьяная вишня" и вишневым соком-сиропом.

Внутрь рулета перед запеканием добавьте, если любите посочнее, сметанки.