Трюфели с белым шоколадом

Ингредиенты:

400гр.белого шоколада.

100гр.сливочного масла.

6ст.ложек сливок.

1 стакан измельчённого миндаля.

1ч.ложка миндальной или ванильной эссенции.

Для украшения.

100 шоколада.

40-50 гр.сливочного масла и 2-3 ст.ложки молока.

Как готовить:

На водяной бане растопить белый шоколад с маслом и сливками - всыпать толчёный миндаль,добавить ванильную или

миндальную эссенцию,перемешать,остудить поставить в холод

на 3-4 часа до застывания.

Сформовать шарики,выложить их на доску и снова поставить в холод.

Тем временем растопить чёрный шоколад с маслом и молоком на водяной бане - остудить и при помощи кондитерского шприца,или мешка нанести узоры,на трюфели.

Вновь поставить застывать в холод примерно на 30 минут.

Застывшие шарики,аккуратно поддевать ножиком и снимать с доски.

Готовые трюфели выложить в бумажные манжетки.

Хранить в холодильнике.