Ореховые меренги

Ингредиенты:

6 белков

350 г сахара

2 ст. л. (с горкой) крахмала

несколько капель уксусной эссенции

300 г любых орехов (я использовала арахис)

250 г сливочного масла

1 банка (380 мл) сгущенного молока

50 г шоколада

фрукты по вкусу для украшения

Как готовить:

Взбить белки с сахаром до крепкой, густой массы, добавить уксусную эссенцию, перемешать. Добавить крахмал, еще раз перемешать, отсадить 24 небольших круглых печенья. Высушить в духовке при температуре 100-110 градусов (по Цельсию).

Взбить масло со сгущенкой, растопить шоколад с небольшим количеством молока или воды, орехи измельчить.

Готовые безе склеить попарно при помощи крема, верхушками внутрь. Бока обмазать кремом и обвалять в орехах. Верх украсить растопленным шоколадом и фруктами (ягодами, цукатами и т.п.)

Хотелось бы уточнить относительно времени приготовления - 15 мин на взбивание безе, 10 минут на формование печенюшек, 15 минут на крем и 20 минут на сборку и украшение. Безе сушится, конечно, долго, но - эти пару-тройку часов можно посвятить чему угодно.
Чем противнее погода на улице, тем дольше будет сушиться безе - влажность воздуха играет большую роль, но не влияет на результат.
Кому интересно, дождитесь пошаговых, у меня сегодня инет особенно старательно тупит.