Ванильный мусс

Ингредиенты:

Яйца - 4шт.

Сахар- 250 г

Сливки густые -300 г

Желатин - 3,5 чайных ложек

Ванилин

Как готовить:

1.Смешиваем яичные желтки,сахар и ванилин.На водяной бане взбиваем смесь до загустения.

2.Замачиваем желатин в холодной воде до набухания.Добавляем 1 чайную ложку лимонного сока,растворяем желатин при слабом нагреве.Немного охлаждаем,смешиваем его с муссовой смесью до образованием однородной смеси.

3.Взбейте 300г сливок до получения очень густой смеси,добавляем в мусс.Взбиваем яичные белки и быстро вводим их в мусс.Выливаем смесь в форму и выдерживаем в прохладном месте до загустения.Вынимаем мусс из формы,окунув форму в горячую воду.