Торт вафельно-сливочный «Рафаэлло»

Ингредиенты:

Готовые вафельные листы 3 шт. (диаметр 27 см)

Для крема (из расчета на вафельные листы такого размера):

3 плитки белого шоколада (у меня был "Воздушный" по 95 г),

150 г сливочного масла,

1 ст. сахара,

1 полный ст. молока,

Для украшения:

Вафельная крошка

миндаль,

кокосовая стружка.

Как готовить:

Готовим крем: масло растопить, добавить сахар и молоко, довести до кипения, варить 5 минут на слабом огне. Добавить поломанный белый шоколад, мешать до полного растворения шоколада, снять с огня. Остудить сначала при комнатной температуре, затем поставить в холодильник минут на 30.

Охлажденную смесь (т.е. совсем-совсем не теплую, но не застывшую) 1-2 минуты взбивать миксером на высоких оборотах. Масса моментально изменится – побелеет, станет пышной и нежной.

Наносим крем на 1-ый вафельный лист, кладем второй и прижимаем тщательно, но аккуратно, затем снова крем и 3-ий лист (крем на 3-ий лист пока не наносим.).

Берем наш тортик и обмакиваем бока в креме, поворачивая его, как колесо, а затем так же в кокосовой стружке (фото 2 и 3). Кладем «вверх ногами», т.е. 3-ий корж становится нижнем, это дает возможность равномерно распределиться крему. И наносим крем на верхний корж. Оставляем немного крема для конфеток.

Делаем несколько конфеток «Рафаэлло» из крема и вафельной крошки для украшения. Украшаем: кокосовой стружкой, конфетками, миндалем. Можно весь покрыть кокосовой стружкой. Я её не очень люблю, нанесла только на бока.

Поставить в холодильник на 2-4 часа.

ОЧЕНЬ ПОХОЖ ПО ВКУСУ на настоящие "Рафаэлло", но на точную копию не претендую, просто хотела, что бы было вкусно!
Мои вафельные листы были такими огромными по площади, если Ваши будут меньше, то и крема надо взять меньше.
А ещё, этот тортик вполне можно делать не из 3-х, а из 2-х вафельных листов (ингредиенты крема уменьшаются на треть). Пусть он будет тонким. Все вафельные тортики не высокие! Это же ТОРТ-КОНФЕТА! Его можно упаковать в прозрачную упаковку, завязать красным бантом и подарить страстным любителям «Рафаэлло» или сладкоежкам. (сред. стоимость тортика 200 руб.)
А если Ваши вафельные листы будут прямоугольными, то можно нарезать торт на конфетки обвалять их в кокосе, сверху положить миндаль. Получается, как в настоящих Рафаэлло, вафля отдельно, крем отдельно, но… извините, форма КВАДРАТНАЯ (последнее фото)! Вот так всегда, если круглая форма домашних Рафаэллок, то все вперемешку, а если все отдельно, то квадратная.
Преимущество этого торта в простоте приготовления, прекрасном вкусе и долгом хранении, так как крем проходит тепловую обработку.