Творожная запеканка «Happy Birthday»

Ингредиенты:

Творог – 1 кг

Яйца – 8 шт.

Сахар – 1 стакан (можно больше)

Манка – 1 стакан

Изюм – 2/3 стакана (можно больше)

Маргарин + молотые сухари – для смазывания формы для выпечки

Для помадки

Сметана – 10 ст. ложек

Сахар – 5 ст. ложек

Слив. Масло – 30 гр.

Свежевыжатый сок свеклы или 3 ст. ложек какао

Как готовить:

Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито

Яйца – отделить желтки и белки

Желтки взбить миксером с сахаром, ввести их в творог

Добавить в творог замоченный изюм, цедр лимона, манку.

Все хорошо вымесить

Взбить яичные белки и перемешать с творожной массой

Форму для выпечки смазать маргарином, обсыпать сухарями

Выложить творожную массу

Поставить в разогретую духовку

Выпекать при температуре 180 градусов приблизительно 1,5 часа

Запеканку остудить в форме для выпекания, выложить на блюдо и полить горячей помадкой.

Приготовление помадки

В металлической кастрюльке на маленьком огне, постоянно помешивая, разогреть сметану с сахаром, когда сахар раствориться, добавить сливочное масло.

Если помадка планируется шоколадная, то какао нужно класть одновременно с сахаром.

Украшать можно чем угодно. В моем варианте - конфетки.

Мой единственный внук Никита не любит есть торты. Он попросил, что бы я подарила ему на День рождения творожную запеканку. Ват так и появился этот «кортик». И детям и взрослым очень было вкусно.