Шоколадные Ириски

Ингредиенты:

125 г горького шоколада

150 г сливок 35% жирности (2/3 стакана)

1 ст. сахара

3 ст. лож. меда

Как готовить:

Шоколад растопить на «бане».

Смешать сливки, сахар, мед и довести до кипения. Добавить шоколад, тщательно вымешать. Уваривать на средне-слабом (почти на самом слабом)огне 12 мин.

Форму выстлать бумагой для выпечки, перелить массу и оставить остывать при комнатной температуре. Я сварила поздно вечером и оставила остывать на всю ночь

Утром я достала бумагу с ириской из формы и переложила в холодильник.

Через 2 часа ириска застыла и очень легко отделилась от бумаги.

Нарезать массу на квадратики и переложить ириски, так же на бумагу для выпечки.

Хранить в холодильнике. При комнатной температуре, через некоторое время, ириски превращаются во вкуснейшую тянучку!

Ириски получились вкусными, очень нежными, даже после холодильника. Сливки для них надо брать исключительно жирные, не менее 33%, именно сливки делают ириски такими нежными. Я очень боялась, что не смогу их отодрать от бумаги, но оказалась им надо полежать просто в холодильники и всё ОК!
Просто таят во рту!!!