Клубнично-банановые корзинки с лимонным сорбе

Ингредиенты:

Турецкое тесто юфка или тесто фило-150 грамм

Сливочное масло-100 грамм

Коричневый сахар-50 грамм

Бананы-2

Лимонный сок-2-3 стол.ложки

Клубника свежая-500 грамм

Бурбонский ванильный сахар (он тёмный такой,на упаковке помечено,что он бурбонский,он куда более ароматный)-2 упаковки

Для лимонного сорбе:

Сахар-130 грамм

Вода-200 мл

Лимоны-2

Лимонная мелисса-1 небольшой пучок

Белок одного яйца

Как готовить:

Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия

Выемки формы для маффинов (на 12 штук) намазать маслом и присыпать коричневым сахаром

Из листов теста вырезать 36 квадратов с длиной 12 см

На тесто положить влажное полотенце,чтобы оно не высыхало

Растопить сливочное масло на водяной бане

Технология для одной корзинки:

два квадратика теста хорошенько промазать растопленным маслом с помощью кисточки

намазанные квадратики посыпать коричневым сахаром и положить один на другой

взять третий квадратик,ничем не мазать и не посыпать,просто уложить сверху на первые два

Уложенные таким образом три квадратика засунуть в выемку формы для маффинов (необработанным квадратиком книзу) и хорошенько прижать к стенкам и дн выемки

Изготовить таким образом все 12 корзиночек

Выпекать в духовке 10 минут примерно,до золотисто-коричневого цвета

Вытащить из духовки форму,дать остыть минут 5

Теперь корзиночки осторожно достать из выемок формы и дать полностью остыть

Бананы почистить,порезать кружочками,побрызгать лимонным соком

Клубнику помыть,обсушить,очистить от хвостиков,порезать дольками

Бананы с лимонным соком положить в дуршлаг,дать стечь соку

Смешать кружочки бананов с дольками клубники и бурбонским ванильным сахаром

Заполнить корзиночки фруктами и сервировать с лимонным сорбе,приготовленным заранее:

Вскипятить воду

Добавить цедру одного лимона и сахар,,дать 2 минуты покипеть на небольшом огне

Удалить цедру лимона и дать сиропу остыть

Добавить сок обоих лимонов и порубленные листья лимонной мелиссы

процедить жидкость через сито

жидкость поставить где-то на час в морозильник

Незадолго до замораживания вытащить из морозильника и переместить в холодильник

Белок яйца с крохотной щепоткой соли взбить в крепкую пену и очень аккуратно подмешать к сорбе

Теперь массу окончательно заморозить в морозильнике

Сорбе получится очень твёрдый,поэтому вытащить из морозильника за 10 минут до подачи,чтобы удобно было порционировать

Лимонное сорбе можно купить,если нет желания делать самому

Десерт получился просто замечательный.Свежий,вкусный до беспредела,нетяжелый. Хороший десерт для летнего времени. Делается просто,естся легко.