Йогуртовый торт с фруктами и ягодами

Ингредиенты:

Бисквит:

яйцо куриное - 4шт.

сахар - 125г

мука - 125г

Сироп: сахар - 150г

вода - 150г

Мусс:

йогурт клубничный - 500г

желатин - 25г

сахар - 120г

сливки кондитерские - 550г + 200г на обмазку

Фруктовый гель:

абрикосовый джем - 100г

вода - 50г

желатин - 5г (1 пластинка)

Украшения:

апельсин - 1шт.

черешня - 100г

нектарины-2шт.

киви - 2шт.

малина - 50г

клубника - 100г

банан - 1шт.

слива - 1шт.

Как готовить:

Бисквит: взбить яйца с сахаром до стойкой пены, ввести лопаткой или ложкой просеянную муку так, чтобы взбитые яйца не осели. Выложить в круглую форму диаметром 24см на пергамент и выпечь в духовке при температуре 180"С в течение 20-25 минут. Остудить и разрезать на 3 коржа.

Мусс; Пластины желатина замочить в холодной воде (если желатин порошковый, то лучше его замочить в йогурте на 30 минут), ввести в йогурт вместе с сахаром и подогреть, чтобы сахар растворился, а желатин распустился. Остудить, но чтобы йогурт не загустел. Аккуратно венчиком смешать со взбитыми сливками (делать это надо частями).

Сироп: довести до кипения воду с сахаром, чтобы сахар растворился полностью, можно ароматизировать 1ст.ложкой коньяка. Остудить

Фруктовый гель: в воде при подогреве распустить замоченный желатин, добавить джем, до кипения не доводить.

Сборка:в форму положить верхний корж, пропитать сиропом, выложить половину мусса и разровнять. Положить средний корж, пропитать сиропом и выложить другую половину мусса, разровнять. Накрыть нижним коржом, пропеченной стороной вверх и пропитать сиропом. Поставить на 2 часа в холодильник.После застывания вынуть торт из формы и обмазать взбитыми сливками. Нарезать апельсин тонкими кружками и, смазав каждый кружок фруктовым гелем, украсить ими боковую сторону торта. Нарезать тонко нектарины и сложить дольки в виде розочки, смазать гелем и выложить на торт. Остальные фрукты и ягоды можно нарезать и разложить на поверхности как подскажет Ваша фантазия. Обязательно смажьте все фрукты и ягоды гелем, чтобы дольше оставались красивыми и лучше держались на поверхности.

Торт низкокалорийный, поэтому подойдет тем, кто следит за фигурой, но иногда хочет себя побаловать сладким