Сладости из микроволновки (фадж и маршмелоу)

Ингредиенты:

микроволновка с мощностью 600-650 ватт

стакан объемом 200мл

ФАДЖ СЛИВОЧНЫЙ

2+1/4ст. сахара

4ст.л. меда

3/4ст. молока

1ст.л. масла или маргарина

щепотка соли

1/2ст. рубленых орешков

ФАДЖ ШОКОЛАДНЫЙ

2ст. сахара

6ст.л. какао порошка(несладкого)

1ст.л. меда

3/4ст. молока

1/2ст. масла или маргарина

1/2ст. рубленых орешков

МАРШМЕЛЛОУ

16гр. желатина

1+1/4ст.воды

2ст. сахара

шоколадная крошка или орехи - по желанию

Как готовить:

ФАДЖ: тщательно смешать все ингредиенты в миске, подходящей для микроволновой печи.

поставить в печь на максимальную мощность на 5 минут. после этого тщательно размешать до растворения сахара.

поставить в микроволновку и варить до пробы на мягкий шарик (т.е. капнуть смесь в стакан с холодной водой и убедиться, что она не растекается, а остается "шариком". но в руках снова раскисает). для сливочного фаджа это 6-8мин, а для шоколадного 9-11мин.

остудить варево в течении 30мин.

тем временем приготовить форму: выстелить фольгой и смазать. можно орешки на дно высыпать.

взбивать смесь миксером пока не случится сразу несколько событий: смесь густеет, остывает (с чего бы ей нагреваться??), светлеет, теряет блеск и становится матовой, начинает отставать от стенок и сбиваться "в кучку". около 10-15 минут придется трудиться.

вмешать орехи и выложить в форму. у меня на фото как с орехами конфетки, так и без (муж и сын орехи в сладостях не любят)

дать застыть при комнатной температуре в течении нескольких часов. затем закрыть, убрать на 20-30 минут в холодильник, разрезать.

МАРШМЕЛЛОУ: залить желатин 1/2ст. воды и оставить набухать. в рецепте сказано про обычный желатин. у меня не было обычного желатина. зато было непреодолимое желание съесть самодельного маршмеллоу. поэтому я использовала jello с добавкой "лайм".

сахар с оставшейся (3/4ст) водой смешать и отправить в микроволновку на 5 минут, затем вытащить и тщательно размешать.

отправить в микроволновку еще на 7-8 минут. варить до пробы на мягкий шарик.

тщательно вмешать желатин в горячую смесь и поставить остывать на 20-30мин.

взбивать миксером 12-15мин до тех пор пока смесь не посветлеет (у меня из инопланетянско-зеленой превратилась в нежно-мятную и как-то шоколад сам к ней напросился :)) и не увеличится в объеме в 4-5 раз. я взбивала пока взбивалось - потом смесь начала наматываться на венчик. ушло у меня на это 11 минут.

выложить в подготовленную форму и оставить засыхать/застывать при комнатной температуре на несколько часов или на ночь. затем разрезать. бока обвалять в сахаре или пудре.

хранить сладости в холодильнике (можно даже в морозилке) в плотно закрытом контейнере!!!

вкусно, быстро и без лишних танцев с бубнами. мне понравилось. попробуйте!

1) оно конечно в основном из сахара состоит. кто спорит. зато безо всякой модифицированной бяки. кушать как конфетки.
2) если рецепты уполовинить или удвоить, то время тоже надо изменять. но я не думаю, что время варки так просто напрямую зависит от объема... следите и делайте пробы!
3) когда будете разрезать, все время вытирайте нож влажным полотенцем. особенно для маршмеллоу это важно.
4) в оригинальных рецептах вместо меда был указан кукурузный сироп. не знаю точно, что он дает. я где-то читала что медом он вполне заменяется. мне понравилось.