Кремовый бисквит

Ингредиенты:

Карамель:

100гр сахара

Чайная ложка лимонного сока

Крем:

0,5л молока

4 яйца

120гр сахара

Бисквит:

3 яйца

90гр сахара

90гр муки

Как готовить:

На маленькой сковородке приготовить карамель до темно коричневого цвета, если получится очень густая добавить немного горячей воды, и вылить в форму.Если форма не гладкая (как у меня) смазать слегка маслом.

Крем: смешать яйца, сахар и молоко чтобы сахар растворился.Можно добавить кофе или ликер по вкусу(предварительно вскипятив с молоком).Вылить в форму с карамелью.

Бисквит: Яйца с сахаром взбить на пару (для этого вскитятите воду в емкости на которую можно устойчиво-плотно поставить посуду где будете взбивать яйца, как вода хорошо закипит выключайте ставьте одну на другую и взбивайте до устойчивой пены.Взбитую смесь уберите с «пара» и взбейте еще около 5 минут.

Аккуратно добавляем просеянную муку (можно смесь какао с мукой 90 гр.). Выкладываем сверху крема.Можно переложить в кондитерский "мешек"-и выложить из него или двумя чайными ложками.

Выпекать нужно на пару. В емкость куда помещается ваша форма (противень, большая сковородка) налейте горячей воды и поставьте в духовку греться 180гр. Когда хорошо прогреется почти до кипения положите на дно бумагу(это я ложу для того что когда кипит- вода не брызгает)у меня тетрадные листы,сверху форму с бисквитом и выпекать 30-35 мин. Проверять лучинкой =сухая.

Дать остыть, убрать на 2 часа в холодильник чтобы крем застыл.

Украшать кто как любит.

ФОРМА: подходит любая в которую входит 1,3—1,5литра воды,желательно прямоугольная для кекса.

Мне очень нравится с кофе-но дети не любят.
Очень красиво смотрится круглый украшенный взбитыми сливками.
Буду рада если кому пригодится.