Кремовые шарики

Ингредиенты:

молоко 1 стак. +3 ст.л (220гр)

желтки 3шт.(45гр)

сахар 4ст.л.(75гр)

мука 1,5 ст.л.(30гр)

масло сл. 100гр

кокосовая стружка 200гр (- 80гр на обсыпку)- Обязательно подсушить до кремового цвета в духовке!!!!

вафельные пластинки 6шт(30)

ванилин

белый шоколад 150гр

вишня или др.сухофрукты или орехи 150гр

Как готовить:

1.молоко вскипятить

2.желтки растереть с 3-мя ст.л. сахара до белой пены.

3.добавить подсушенную, до кремового цвета без жира, муку

4.влить холодное молоко 3 ст.л и всю смесь хорошо взбить, чтобы не было комочков

5.тонкой струйкой вливать кипящее молоко в яичную смесь, взбивая миксером.

6.всю смесь поставить на маленький огонь и, интенсивно помешивая деревянной ложкой, довести до густого кремового состояния.(смотреть, чтобы крем не пристал ко дну)

7. масло растереть с оставшимся сахаром до воздушной пены и соединить с, охлажденным до комнатной температуры, заварным кремом

8.в массу ввести кокосовую стружку, все тщательно вымешать и поставить в холод.

9.охлажденную массу разделить чайной ложкой на шарики

10.вдавить в каждый шарик вяленую вишню,орешек или что то из сухосмеси и обвалять в вафельной крошке

11. две столовые ложки сливок 40% нагреть и растопить в них белый шоколад ( не вскипятить!!!!)

12. шарики окунуть в шоколад, а затем обкатать в кокосовой стружке.

13. охладить в холодильнике или морозилке.Готово!

Если слегка заморозить, вкус получается как мороженое пломбир.