Творожный торт

Ингредиенты:

Тесто для коржей:

3 яйца

200г творога (любая жирность, обычно 9%)

1 стакан сахара

3 стакана муки

1ч.л. соды

0,5 ч.л. уксуса

соли немножко (меньше 0,5 ч.л.)

Крем:

800 мл молока

4 яйца

2 ст.л. муки

1 стакан сахара

ванилин

Как готовить:

Тесто. Растереть яйца с сахаром. Размять творог вилкой, смешать с яйцами, добавить соду, погашенную уксусом, соль и постепенно добавить муку, хорошо помешивая.

Замесить тесто. Скатать колбаску, разделить ее на 8 равных частей. Каждый шарик теста раскатать, испечь 8 коржей. коржи выпекаются при температуре 180 гр., примерно 5-7 мин каждый корж. Коржи остудить.

Крем.

Яйца растереть с сахаром и мукой.

Подогреть молоко. В горячее молоко (которое продолжает греться на плите) вылить яичную смесь ПОСТЕПЕННО, ТОНКОЙ СТРУЙКОЙ, ИНТЕНСИВНО ПОМЕШИВАЯ ПРИ ЭТОМ МОЛОКО и далее варить смесь на маленьком огне до загустения, не доводя да кипения. В конце добавить ванилин.

Крем отсудить, периодически его помешивая.

Теплым кремом промазать коржи, готовый торт поставить в холодильник на ночь.

Товарищи, торт получается очень нежным, не таким калорийным как другие, ведь в нем нет масла!!! Сахара я кладу всегда чуть поменьше и в тесто и в крем, не люблю когда очень сладко. Единственный минус- это время, затраченное на него - около 2,5 часов. Но результат...