![Легкий бисквит «Клубничная снежность» от D`arbo](/uploads/posts/desertydrugie/a3zkawb53t.jpg)
Легкий бисквит «Клубничная снежность» от D`arbo
![Легкий бисквит «Клубничная снежность» от D`arbo](/uploads/posts/desertydrugie/a3zkawb53t.jpg)
Ингредиенты:
1. Клубника замороженная-300 г
2. Сахар- 2 ст.ложки
3. Яйца-белки-4 шт.
4. Мука рисовая- 2 ст.ложки
5. Крахмал кукурузный(не картофельный!)- 2 ст.ложки
6. Конфитюр клубничный низкокалорийный от D`arbo- 1 ст.ложка
7. Вино белое п/сладкое-100 мл
Для крема Патисьер:
8. яйца-желтки-4 шт.
9. сахар-2 ст.ложки
10. крахмал кукурузный-1 ст.ложка
11. молоко-300 мл
12. ванилин
А так же:
13. сливки 35%-150 мл
14. пудра ванильная-1 ст.ложка
15. ликер «Моцарт» белый- или подобный-2 ст.ложки
16. желатин в пластинках 4 шт. -по 5 г каждая
17. Конфитюр клубничный низкокалорийный от D`arbo-остаток
Как готовить:
1. Клубнику посыпать ложкой сахара и залить вином. Дать растаять, сироп слить, клубнику пробить блендером в пюре. Добавить ложку конфитюра.
2. Отделить белки от желтков. Взбить их со второй ложкой сахара в стойкую пену.
3. На клубничное пюре просеять муку и крахмал, выложить треть белков и смешать движениями по кругу и сверху вниз. Так же аккуратно вмешать оставшиеся белки в два приема. Перелить тесто в форму, борта которой должны быть сухими. Донышко лучше застелить бумагой для выпечки.
4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 8-10. Оставить остывать в духовке минут на 10.
5. Перевернуть на стаканы- чтобы форма ребром опиралась на ребра стаканов. Остудить окончательно.
6. Перевернуть подрумяненной стороной вниз. Пропитать слитым клубнично-винным сиропом.
7. Пока бисквит печется и остывает, сделать крем. Отложенные желтки смешать с сахаром и крахмалом в низком сотейнике или ковшике, и, взбивая веничком, добавить 100 мл холодного молока. Остаток молока довести до кипения и влить в крем тонкой струйкой, все время взбивая. Поставить сотейник на огонь ,и, все время взбивая венчиком, довести до загустения.
8. Влить ликер, хорошенько размешивать минут 5 до легкого остывания и накрыть пищевой пленкой впритык по содержимому.
9. Замочить желатин- у меня быстрорастворимый -отжать и распустить в теплом креме.
10. Взбить сливки с пудрой до стойких пиков и легко подмешать их в крем.
11. Поставить вокруг бисквита бортик и залить крем. Убрать в морозилку минут на 10.
12. Выложить поверх конфитюр и высокохудожественно смешать его с кремом. Разводы делаются по способности и умению. У меня коряво.
13. Подержать в морозилке еще минут 20 и можно подавать. А можно и совсем заморозить и получить нежное ароматное парфе.
Сразу отмечу два момента- конфитюра целую ложку я стащила в рецепт коктейля -помните? Ложка в коктейль, ложка в тесто- а остаток в крем сверху. В морозилке я держала около часа –в результате края стали мороженым, а серединка- нежнейшим кремом. Убила сразу двух зайцев (Кроля, милая-сорри!!!!!!!!)- попробовали два варианта за раз.
Что вам сказать, мои дорогие? Это очень вкусно, нежно, неизбито и малокалорийно! На десерт диаметром в 26 см и высотой вместе в кремом в 8 см-всего 4 ложки сахара и 1 –пудры. Крем очень нежный, то количество желатина, которое взято- не сделало его желе, а лишь чуть закрепило -не давая растекаться с коржа. Не суфле , не желе и не крем- а нежная восхитительно – шелковистая субстанция -очень приятная на вкус. Ароматы клубники- как свежей- и сливок со сливочным ликером, легкая пышность бисквита- время пролетело незаметно! Не забывайте про коктейль! Вечер был хорош….почаще бы…..
![Легкий бисквит «Клубничная снежность» от D96;arbo.](/uploads/posts/desertydrugie/8110i6t875l.jpg)
![Легкий бисквит «Клубничная снежность» от D96;arbo.](/uploads/posts/desertydrugie/qhnl9bkbev.jpg)
![Легкий бисквит «Клубничная снежность» от D96;arbo.](/uploads/posts/desertydrugie/3oyspd9jx4.jpg)
![Легкий бисквит «Клубничная снежность» от D96;arbo.](/uploads/posts/desertydrugie/z10npspjwnu.jpg)
![Легкий бисквит «Клубничная снежность» от D96;arbo.](/uploads/posts/desertydrugie/rh68keb7nl.jpg)
![Легкий бисквит «Клубничная снежность» от D96;arbo.](/uploads/posts/desertydrugie/9f9v29umjm.jpg)
![Легкий бисквит «Клубничная снежность» от D96;arbo.](/uploads/posts/desertydrugie/3uqldtfd7z.jpg)
![Легкий бисквит «Клубничная снежность» от D96;arbo.](/uploads/posts/desertydrugie/e7ejlm4mnp.jpg)
![Легкий бисквит «Клубничная снежность» от D96;arbo.](/uploads/posts/desertydrugie/t5cjpat1jl.jpg)
![Легкий бисквит «Клубничная снежность» от D96;arbo.](/uploads/posts/desertydrugie/3kag0xvx9d.jpg)
![Легкий бисквит «Клубничная снежность» от D96;arbo.](/uploads/posts/desertydrugie/if791rdksj.jpg)
![Легкий бисквит «Клубничная снежность» от D96;arbo.](/uploads/posts/desertydrugie/1qwrq251xh.jpg)
![Легкий бисквит «Клубничная снежность» от D96;arbo.](/uploads/posts/desertydrugie/fwtua5vhw9.jpg)
![Легкий бисквит «Клубничная снежность» от D96;arbo.](/uploads/posts/desertydrugie/t3bk3i11043.jpg)
![Легкий бисквит «Клубничная снежность» от D96;arbo.](/uploads/posts/desertydrugie/ot56qdzo3c.jpg)
![Легкий бисквит «Клубничная снежность» от D96;arbo.](/uploads/posts/desertydrugie/lb10u2zz3vi.jpg)
![Легкий бисквит «Клубничная снежность» от D96;arbo.](/uploads/posts/desertydrugie/ywpeool78v.jpg)
![Легкий бисквит «Клубничная снежность» от D96;arbo.](/uploads/posts/desertydrugie/q1i7snr5p0.jpg)
![Легкий бисквит «Клубничная снежность» от D96;arbo.](/uploads/posts/desertydrugie/rqo9zmk4m8.jpg)
![Легкий бисквит «Клубничная снежность» от D96;arbo.](/uploads/posts/desertydrugie/2x2f3jul8w.jpg)