![Рисовый рахат-лукум с фруктовым соком как десерт](/uploads/posts/desertydrugie/b3rpsx2hqc.jpg)
Рисовый рахат-лукум с фруктовым соком как десерт
![Рисовый рахат-лукум с фруктовым соком как десерт](/uploads/posts/desertydrugie/b3rpsx2hqc.jpg)
Ингредиенты:
1 неполный стакан (около 200 мл) риса "жасмин" от Мистраль
1 стакан (250 мл) фруктового сока (у меня сливовый и клубничный)
1 стакан (250 мл) сахарной пудры
3 стакана (250 мл) сахара
1 л воды
1 стакан = 250 мл, стандартный граненный
Как готовить:
Рис промыть, обсушить, всыпать в кастрюлю с кипящей водой и варить 30-35 минут, чтобы рис полностью разварился.
В другую кастрюлю влить сок, всыпать сахар, размешать и варить, постоянно помешивая и снимая пену, в течение 40 минут до получения сиропа (проба - тонкая нить).
Сваренный до пастообразного состояния рис протереть через сито, смешать с фруктовым сиропом и, непрерывно помешивая, продолжать варить на слабом огне до тех пор, пока масса не будет отставать от стенок посуды. Я хотела рахат-лукум в виде десерта, поэтому варила всего 20 минут. Для получения рахат-лукума в виде конфет, время варки надо увеличить до 35-45 минут.
Дать рахат-лукум немного остыть и разложить в вазочки или креманки. Если готовим конфеты - выложить массу в посыпанную сахарной пудрой (лучше смешать сахарную пудру с крахмалом) форму или противень в виде пласта толщиной около 1,5 см, выровнять и обильно посыпьте сверху сахарной пудрой, смешанной с крахмалом.
Оставить рахат-лукум на 24 часа для застывания.
Готовый лукум нарезать квадратами-ромбами, обвалять их в сахарной пудре. Подавать, уложив в вазочку. Или же сразу взять вазочку, налит чай и....наслаждаться нежнейшим лакомством!
![Рисовый рахат-лукум с фруктовым соком как десерт](/uploads/posts/desertydrugie/fcpjt67mmo.jpg)
![Рисовый рахат-лукум с фруктовым соком как десерт](/uploads/posts/desertydrugie/fdc8jp88a8.jpg)
![Рисовый рахат-лукум с фруктовым соком как десерт](/uploads/posts/desertydrugie/7qv896gtv3.jpg)
![Рисовый рахат-лукум с фруктовым соком как десерт](/uploads/posts/desertydrugie/kih10kw23l3.jpg)
![Рисовый рахат-лукум с фруктовым соком как десерт](/uploads/posts/desertydrugie/xjvon10y2c7.jpg)
![Рисовый рахат-лукум с фруктовым соком как десерт](/uploads/posts/desertydrugie/9krfngjwen.jpg)
![Рисовый рахат-лукум с фруктовым соком как десерт](/uploads/posts/desertydrugie/hs0o8hdope.jpg)
![Рисовый рахат-лукум с фруктовым соком как десерт](/uploads/posts/desertydrugie/swm3ls8xrf.jpg)
![Рисовый рахат-лукум с фруктовым соком как десерт](/uploads/posts/desertydrugie/wn3zuuted1.jpg)