Гречневый пудинг с заварным кремом и ягодным сиропом

Ингредиенты:

Для пудинга:

2 стакана молока

1 стакан гречневой крупы "Мистраль"

50 г сливочного масла

3 яйца

1/2 стакана чернослива

2 ст. л. сахара

2 ст. л. толченых сухарей для обсыпки формы

соль

Для заварного крема:

1/2 стакан молока или нежирных сливок

2 яйца

2 ст. л. сахара

2 ст. л. меда

Для ягодного сиропа:

1 стакан свежей смородины, 4 ст л. сахара

Как готовить:

Смородину засыпать 4 ст. ложками сахара.

Чернослив замочить в теплой воде на 20 мин., затем мелко нарезать.

Молоко довести до кипения вместе с маслом и солью. Всыпать гречку, дать закипеть, убавить огонь и готовить примерно 20 мин. Снять с плиты и дать немного остыть.

Белки отделить от желтков. Белки взбить в пышную пену. Желтки растереть с сахаром, добавить в кашу вместе с черносливом и перемешать. Соединить массу со взбитыми белками.

Формочки для пудинга смазать маслом и обсыпать сухарями. Выложить массу в формочки, закрыть фольгой, поставить в большую глубокую форму с водой (вода должна доходить до середины формочек) и поставить ее в разогретую до 175 С духовку. Готовить пудинги 30–35 мин.

Делаем заварной крем. Отделить желтки от белков. Растереть в яичные желтки с сахаром и медом, влить молоко и, помешивая, довести смесь до кипения.

Белки охладить и хорошо взбить, быстро перемешать их с горячей смесью. Общую смесь нагревать, размешивая, еще 2–3 мин.

Ягоды с сахаром процедить. Подайте пудинг с теплым кремом и холодным соусом.

Десерт будет вкусным и полезным завтраком как для взрослых, так и для малышей)