Овсяная каша с кокосом, миндальным молоком и нектринами

Ингредиенты:

2/3 чашки овсяных хлопьев

1 чашки молока

1/3 чашки кокосовой стружки

1 чашка миндального молока

Щепотка корицы

Щепотка соли

2ч.л. сливочного масла

2 нектарина , порезанного на кусочки(слайсы)

1 ст.л. кленового сиропа + для подачи

чашки кокосовых хлопьев

Для миндального молока

чашки сырого миндаля

ч.л. ванильного экстракта

Щепотка корицы

Щепотка соли

Как готовить:

Овсяные хлопья смешайте с кокосовой стружкой. Залейте молоком и поставьте на ночь в холодильник.

Подготовьте миндаль для молока – залейте его холодной водой и так же уберите на ночь в холодильник.

Кокос очистить от скорлупы. Овощечисткой срезать корку. Нарезать хлопья. Подсушить на сковороде без масла.

Мякоть натереть на мелкой терке. Можно конечно использовать покупную кокосовую стружку и хлопья(кокосовые кранчи).

Утром очистите миндаль от кожуры(это очень легко). Поместите его в блендер, добавьте 2 чашки воды, ваниль, корицу и соль. Взбивайте около 1 минуты. Миндальное молоко готово.

Достаньте замоченные овсяные хлопья. Добавьте 1 чашку миндального молока, корицу, соль. Поставьте вариться около 12 минут до кремообразного состояния на медленном огне.

В сковороде растопите сливочное масло и слегка обжарьте кусочки нектарин. До золотого цвета около 1-2 минут. Добавьте кленовый сироп.

Подавайте кашу с нектаринами, посыпав кокосовыми хлопьями и полив кленовым сиропом.

Очень вкусная овсяная каша. Я бы даже назвала эту кашу карибским завтраком. А если вместо нектарин взять ананас, то получится такая кашка- Пина колада))))Делается очень быстро за счет вечерней полготовки.

О пользе и свойствах миндального ореха всем известно.

Молоко имеет нейтральный вкус. Его можно добавлять в чай, кофе, варить на нем каши, готовить смузи,десерты, кипятить со специями (куркумой, корицей, кардамоном, душистым перцем, гвоздикой, мускатным орехом, имбирем) или добавлять мед, ваниль или какао.