Томатное мороженое с базиликом

Ингредиенты:

500 г маскарпоне,

4 крупных желтка,

50 г сахара,

80 г сахарной пудры,

300 г сливок 20% жирности,

2 веточки базилика,

2 ст. л. оливкового масла,

200 мл томатного сока TOMATO GUSTO

щепотка морской соли

Как готовить:

Помните ли вы, что в Советском Союзе было томатное мороженое. Появилось оно в середине 70-х. Обычное мороженое с томатным наполнителем. Продавалось в бумажном стаканчике с деревянной палочкой в придачу. Стоило 12 копеек .

Так вот, есть у меня интересный рецепт томатного мороженого с базиликом и маскарпоне, правда это не далёкий привет из СССР, ведь тогда мы не знали, что такое маскарпоне!

Я очень люблю рецепты домашнего мороженого, и всегда собираю полезные советы по его приготовлению в домашних условиях. Вот некоторые из них

Полностью остудите массу, которая должна стать вашим мороженым, переложите в контейнер для замораживания с плотной крышкой!!!!! и поставьте в холодильник хотя бы на пару часов. Никогда не ставьте только что остывший заварной крем сразу в морозильник (и не кладите в машинку для мороженого) - мороженое получится гораздо менее вкусным и гладким. Остужайте 2-4 часа.
Домашнее мороженое кристаллизуется, и чтобы этого избежать периодически доставайте его и перемешивайте.