Торт Корзинка для Валентинки

Ингредиенты:

* Яйцо куриное — 8 шт.

* Масло сливочное — 300 г

* Шоколад темный (400 г в тесто+200 для покрытия) — 600 г

* Сахар — 300 г

* Мука — 4 ст. л.

* Миндаль (молотый) — 200 г

* Маскарпоне — 500 г

* Сахарная пудра — 200 г

* Сливки (35%для крема-200мл,для покрытия 100 мл)

* Смородина красная — 150 г

* Яблоко (для украшения) — 6 шт.

Как готовить:

растопить на водяной бане шоколад (400г) и сливочное масло, дать остыть

отделить белки от желтков.

Белки взбить отдельно! Желтки взбить с сахаром

добавить остывший шоколад с маслом, муку, перемешанную с миндальной стружкой

Ввести белки и перемешать ложкой.

Выложить половину массы в форму, застеленную пекарской бумагой.

Выпекать при 200 г 20!!!! минут, не передержать!!!!

Корж должен быть, как будто влажноватый, пока горячий! Проделываем то же самое со 2-й половиной

Пока печется торт и остывает, делаем крем:

Взбить сыр, сахарную пудру и 200 г сливок

на остывший 1 корж наносим крем и укладываем смородину (у меня мороженая), практически только в середину (дальше поймете, почему), накрываем 2-м коржом, смазываем кремом и ставим на 20 мин в холод.

Теперь обрезаем по форме корзинки (раньше мы это сделать не могли, коржи будут крошиться!

Теперь понятно, почему ягода в серединке!

из обрезков сделала полоску корзинки

Теперь варим ганаш-крем для корзинки: довести сливки до кипения и залить поломанный шоколад, хорошо перемешать, многие добавляют масло, я не добавляла!

Даем остыть, взбили, уложили крем, поставили в холод на пару минут, достали и из корнетика сделали полоски, имитируя корзинку

Розы сделала из яблок,порезала тонко,проварила в сиропе,подсушила на полотенце,скрутила розами