Шоколадное парфе

Ингредиенты:

на 10 человек.

225г ЛЮБОГО ШОКОЛАДА(белый,черный,молочный) у меня чёрный

600мл сливок 20%

120мл молока

10 яичных желтков

1ст.л сахара

1\2ст кокосовой стружки

120мл сладкого кокосового молока(заменить сливками густыми)

150г лесных орехов или фундука

для помадки

225г чёрного шоколада

75г сливочного масла

20мл кукурузного сиропа(светлый мёд)

Как готовить:

форму 25см на 10см диаметром,застелить пищевой плёнкой.

шоколад и 150мл 20% сливок растопить на водяной бане.

450мл 20%сливок вскипятить вместе с молоком.

желтки с сахаром взбить на большой скорости,до однородности и увеличения в объеме,теперь вливаем горячее молоко с сливками и перемешать с желтками и проварить 2-3 минуты на огне.(до загустения,постоянно мешая,а то пригорит)

потом смешать с шоколадом,который заранее растопили с сливками.

добавить густые сливки(кокосовое молоко) и кокосовую стружку,перемешать,вылить в форму и поставить в холодильник на 3 часа.

потом через 3 часа вытянуть и посыпать орехами.

и опять на 6 часов в холодильник.

после этого,на водяной бане подогреть чёрный шоколад с маслом,добавить кукурузный сироп или белый мёд,перемешать до однородности .

вытянуть форму с массой,перевернуть на блюдо,снять пищевую плёнку и полить не горячей,а тёплой помадкой или размазать,опять в холодильник на 1 час.

P\S лучше всё замораживать в морозильнике,ну а потом уже держать холодильнике,если останется.