Авокадный трюфель

Ингредиенты:

1 авокадо.

Шоколадный Мусс:

200 гр.шоколада,

200 мл. сливки,

2 желтка,

50гр. сахара,

10 гр желатина,

мякоть авокадо,

ванилин.

100 гр. фисташек.

Как готовить:

Разрезать авокадо пополам и удалить косточку.

Ложкой выковырять немного мякоти из центра обеих половинок, оставляя плотные стенки.

Мякоть авокадо измельчить в пюре.

Желатин заранее замочить.

Поломанный шоколад растопить с 2 ст.л. сливок.

Добавить 2 желтка,перемешать.

Вмешать пюре из авокадо.

Добавить разбухший желатин, постоянно помешивать до растворения.

Сливки взбить до упругости добавляя сахар, влить в остывшую шоколадную массу,аккуратно перемешать.

Заполнить половинки авокадо шоколадным муссом, сложить их вместе,завернув в пищевую плёнку.

Охладить в течение 1-2 часов.

Фисташки измельчить. Охлаждённое авокадо аккуратно обвалять в фисташках.