» » Каппучино

Каппучино

Каппучино

Ингредиенты:

Для слоя брауни

110 гр. хорошего темного шоколада порубить

6 ст.л. масла, порезать

1 ст. ложка порошка эспрессо (я брала растворимый кофе), растворить в 1/2 ст.л. кипятка

3/4 ст. сахара

1 ч. ложки ванили

2 яйца

1/2 ст. муки

1/4 ч. ложки соли

1/2 ст. грецких орехов, порубить (я не использовала)

Для крема из сливочного сыра

110 гр. сливочного сыра (у меня альметте), размягчить

3 ст.л. масла, размягчить

3/4 ст. сахарной пудры, просеять

1/2 ч. л. ванили (я брала щепотку в порошке)

1/2 ч. ложки корицы (я не использовала)

Для шоколадной глазури

85 гр. хорошего темного шоколада

1 ст. л. масла

1/4 ст. жирных сливок

2 1/4 ч. ложки порошка эспрессо, растворить в 1/2 ст. ложки кипятка

 

Как готовить:

Приготовление брауни:

Разогреть духовку до 180 С; смазать и посыпать мукой квадратную форму размером 20Х20 см.

Растопить на небольшом огне шоколад, масло и кофейную смесь, пока масса не станет гладкой. Остудить до теплого состояния и вмешать сахар и ваниль. Добавить по одному яйца; хорошо взбить венчиком, пока масса не станет блестящей и гладкой. Просеять в нее муку и соль, слегка перемешать и добавить орехи.

Размазать тесто ровным слоем в форме и выпекать 22-25 минут. Готовность проверяем спичкой или зубочисткой: если к ней прилипли крошки, готово. Полностью остудить в форме на решетке.

Изготовление кремового слоя:

Миксером взбить сливочный сыр с маслом, пока масса не станет светлой и пышной. Добавить сахарную пудру, ваниль и корицу и хорошо взбить. Нанести крем ровным слоем на поверхность брауни. Охладить в холодильнике 1 час или пока крем не застынет.

Изготовление глазури:

На водяной бане растопить шоколад, масло, сливки и кофейный раствор, помешивая, пока глазурь не станет гладкой. Остудить до комнатной температуры.

Нанести глазурь ровным слоем на поверхность крема. Накрыть и охладить пирожные в холодильнике не менее 3 часов(я меньше охлаждала:)).

Рекомендуем

Шоколадный крем
Десерты, Десерты из шоколада, Рецепты за 25 минут, Французская кухня
Шоколадный крем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх