Мусс "Три шоколада"

Ингредиенты:

250 г. сыра филадельфия

150 г. меда

150 г. молока

40 г. черного шоколада

40 г. молочного шоколада

40 г. белого шоколада

300 г. взбитых сливок (35%)

30 г. желатина

Как готовить:

1) Весь желатин, замочить в холодной воде (150 мл) минимум 15 минут.

2) Сыр филадельфия соединить с медом и молоком и взбить миксером до однородной консистенции.

3) Черный шоколад растопить на водяной бане до жидкого состояния.

4) Разбухший желатин 1/3 общей массы развести на водяной бане до жидкого состояния. Соединить с шоколадом.

5) Часть сырной массы 150 г соединить с шоколадной массой и взбитыми сливками (100 г). Хорошо взбить венчиком. В результате должна получиться масса, похожая на жидкий кисель. Если масса получилась слишком густой - слегка прогреть на водяной бане.

6) Аккуратно налить в бокалы, заполнить муссом бокалы на 1/3. Убрать в холодильник на 15-20 минут, чтобы мусс застыл.

7) Таким же образом сформировать в бокалах еще 2 слоя мусса - с молочным и белым шоколадом.