Панакота с карамельной хурмой и гранатом

Ингредиенты:

Сливки (35%) - 150 мл

Молоко - 150 мл

Гвоздика (бутоны) - 3 шт.

Корица - 1 щепотка

Ванильная эссенция - 3 капли

Сахар тростниковый - 3 ст.л.

Желатин - 1 ч.л.

Вода - 3 ст.л.

Хурма - 1 шт.

Гранат - 1 горсть

Как готовить:

1. Желатин замочим в воде для набухания и оставим на 10 минут.

2. В небольшом сотейнике соединяем сливки с молоком, добавляем гвоздику, корицу, ванильную эссенция и 2 ст.л. тростникового сахара. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Убираем с огня и закрываем крышкой, оставляем на 10 минут!

3. Процеживаем нашу сливочную смесь и добавляем разбухший желатин. Хорошо помешиваем, чтобы желатин растворился и еще один раз процеживаем. Разливаем в порционные формочки или бокалы, отправляем в холодильник для застывания на 1 час.

4. Хурму чистим и режем кубиками. Посыпаем 1 ст.л. тростникового сахара и ставим на медленный огонь. Томим 5-7 минут, периодически помешивая. Остужаем.