Йогуртовое желе с карамельным матте

Ингредиенты:

Йогурт густой (без добавок) - 200 мл

Молоко - 200 мл

Желатин - 25 г

Сахар (обычный) - 2 ст.л.

Вода - 5 ст.л.

Лимон (цедра и сок) - 0,5 шт

Чай Матте - 2 ч.л.

Сахар тростниковый - 1,5 ст.л.

Как готовить:

1. Первым делом заливаем желатин водой для набухания.

2. Йогурт соединяем с молоком, добавляем сахар и хорошо перемешиваем, до полного его растворения. Туда же отправляем цедру половины лимона и 2 ст.л. сока лимона.

3. На водяной бане распускаем желатин и тонкой струйкой вливаем в йогуртовую смесь, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Выливаем смесь в квадратную форму так, чтобы толщина слоя была примерно 1 см. Убираем в холодильник до полного застывания на 2 часа.

4. Завариваем 2 ч.л. чая матте крутым кипятком (1 стакан). Даем настояться и процеживаем через густое ситечко. Добавляем тростниковый сахар и хорошо перемешиваем сироп. Наш чайный сироп приобретет очень вкусную карамельную нотку! Оставляем для остывания и тоже убираем в холодильник.

5. Застывшее йогуртовое желе разрезаем на кубики со стороной в 1 см и аккуратно укладываем в бокалы для мартини. Поливаем холодным карамельным сиропом из матте и сразу же подаем к столу!