Мороженое с шоколадно фруктовой смесью

Ингредиенты:

жирные сливки 250мл;

сахарная пудра 6ст.л. с горкой;

яичные белки 4шт.;

шоколадно сухо-фруктовая смесь (или что-нибудь другое вкусненькое)

Как готовить:

итак. сделали допустим Вы мороженое с фундуком и осталось у вас 4 белка. можно простым путем пойти - пожарить из них омлет. но мы же простых путей не ищем, мы же на "кулинаре" понасмотрелись всего, у нас же руки чешутся...

варим сахарный сироп из примерно 150мл воды и всей сахарной пудры

пока сироп варится, взбиваем белки до крепкой пены

как только вид белков начинает доставлять моральное удовлетворение, не переставая взбивать, вливаем в них тонкой струйкой кипящий сироп и взбиваем, как и положено, до тех пор пока не остынут (иначе сироп благополучно осядет лужицей на дно)

быстренько взбиваем сливки до крепкой и пышной кондиции

аккуратненько смешиваем взбитые сливки и белки, параллельно вмешивая туда то, что подсказывает желудок - я добавила смесь шоколадок, изюма и сушеной вишни прямо крупными кусочками

в форму, в морозилку и ждем. я всю ночь ждала. мне кажется оно довольно медленно застывает. так что лучше часов 10 дать ему померзнуть.

мысли вслух...
1) сливки можно наверное и 20%, главное, чтобы взбивались... но внутренний голос подсказывает, что чем жирнее тем, как назло, вкуснее.
2) можно конечно и просто белки с сахаром взбить. но я предпочитаю их термически обрабатывать. моя совесть после этого чиста, бдительность усыплена и я ем эту вкусняшку спокойно и умиротворенно =) (вышеописанного способа может и не достаточно чтобы сальмонеллу победить, но я знать об этом не хочу)
3) мороженное получается более пышное чем на желтках и менее жирное что-ли на вкус. я очень люблю по шарику того и другого =)
4) количество сливок и сахара - не строгое. можно фантазировать ориентируясь на свой вкус