Десерт "Яблочко Райское"

Ингредиенты:

БЛИНЫ:

• Молоко 230 мл.

• Яйца 3 шт.

• Сахарный песок 45г.

• Соль

• Мука пшеничная 160-170г.

• Масло сливочное,растопленное 100г.

НАЧИНКА:

• Яблоки 6 шт.(700г.)

• Изюм 100г.

• Сахарный песок 100+50г.

• Сливочное масло 30г.

• Молоко 600 мл.

• Желтки 3 шт.

• Ванильный сахар 1 пакетик(8 г.)

• Желатин 16 г.

• Сливки 33-38 % 200 мл.

Как готовить:

БЛИНЫ:

Яйца взбейте с сахаром,добавьте тёплое молоко,немного посолите,вмешайте просеянную муку,влейте растопленное масло,перемешайте.Полученную смесь процедите через сито,накройте пищевой плёнкой,дайте тесту постоять минут 30-40.Испеките блины(8 шт.d 24 см.),накройте плёнкой.

НАЧИНКА:

В 150 мл. холодного молока замочите желатин.Желтки взбейте с сахаром(100г.)+ванильный сахар.Оставшееся молоко(450г.) доведите до кипения,не снимая с огня вмешайте венчиком взбитые желтки,проварите минут 5 на медленном огне,постоянно помешивая.В горячую смесь добавьте набухший желатин.Оставьте смесь остывать(можно поставить в холодную воду)

Яблоки вымойте,нарежьте тонкими(5-7 мм.)дольками.Изюм хорошо промойте в горячей воде,просушите бумажным полотенцем.В большой сковороде растопите сливочное масло с сахаром,обжарьте яблоки с изюмом до полупрозрачности яблок,дайте яблокам остыть.

Сливки взбейте,вмешайте в остывшую яично-молочную смесь.

Глубокую миску(2 литра) изнутри выстелите пищевой плёнкой,выложите блины(по необходимости разрезайте блины по размеру миски),чередуя слои молочного крема и яблок с изюмом,верхний слой -блин.Подверните края плёнки наверх,уберите миску с десертом в холодильник,на 10-12 часов.

Получается нежный десерт с ароматами осенних яблок!