Мороженое молочное с рикоттой, арбузным вареньем и соевым соусом и эскимо из него

Ингредиенты:

Для мороженного:

рикотта - 250 г

молоко - 500 мл (рекомендую взять в два раза меньше)

желток - 1 шт

соевый соус - 1 столовая ложка

варенье (у меня было арбузное) - 150 мл

Для подачи:

планировался карамельный соус (на фото), но использовала варенье из шелковицы

Для эскимо:

шоколад

посыпка (у меня была также шоколадная)

Как готовить:

Смешать молоко, рикотту, желток, соевый соус и сироп от варенья.

Залить в мороженицу (у меня автоматическая Caple IC3308C). Через полчаса готовки, добавила мелко порезанные кусочки арбуза из варенья.

Полить готовое мороженое можно любым топингом (я подумала и использовала варенье из шелковицы). Хотя мне показалось, что мороженное вполне самодостаточное и особые топинги ему без надобности.

Часть мороженого выложила в специальные формочки для эскимо (у меня шарикообразные формочки для мини-эскимо от фирсы Zuko) и отправила в морозильную камеру.

Вынимается шарики из формы очень легко (донышки у формы из мягкого силикона, они легко выворачиваются наружу, когда тянешь эскимо за палочку).

Следующий этап: подготавливаем ингредиенты для покрытия эскимо.

Растопила плитку шоколада в микроволновой печи на максимальном режиме (30 сек., но это зависит от мощности). Так же у меня была розовая шоколадная посыпка.

Окунаем каждый шарик в расплавленный шоколад и быстро присыпаем посыпкой, пока шоколадная глазурь не застыла.

Делала, не оглядываясь на рецепты, по наитию, из того, что просто нашла в холодильнике. Результат: вкусный, но жидковатый (быстро тает). Все-таки молока нужно было взять в два раза меньше (соответственно уменьшив и сладкую составляющую), или использовать загустители, например крахмал. Соевый соус в итоговом продукте совсем не чувствуется, но оттеняет нейтральный вкус арбузного варенья.