Айсберг (запеченное мороженое)

Ингредиенты:

Ананас консервированный 45гр (одно кольцо)

Яйцо сырое (только белок) 2 шт. С-0 - 60гр

Персик консервированный 45гр

Мороженое (глубокая заморозка) 50гр

Сахарная пудра 10гр (2 ч.л.)

Ванилин 0,3

Мята 2 стебля

Ягоды 5 гр (1 ч.л.)

Как готовить:

Включить на разогрев духову Т – 260-300 градусов.

Отделить белки от желтков и в белки ввести сахарную пудру (10 гр. на порцию), ванилин. Взбить до густой пены. Взять кружок (шайбу) консервированного ананаса, промокнуть его салфеткой (чтобы не скользил) и выложить на противень (сковороду).

МОРОЖЕНОЕ: Отрезать одним куском кубиком или прямоугольником (можно шайбой) но с таки расчетом, чтобы вех и низ были плоскими во избежание скольжения.

На ананасе выложить мороженое одним куском, на мороженое сверху помесить кусочек консервированного персика (персик промокнуть салфеткой, и сторону прилегающую к мороженому присыпать сахарной пудрой) и нарезанный банан. Взять подготовленный взбитый белок с сахарной пудрой и сформировать шар вокруг мороженого и фруктов.

ЕСЛИ фрукты не держатся, то можно "пригвоздить" их бамбуковой шпажкой.

Выпекать в предварительно разогретой до Т – 260-300 ОС духовке до получения колера (1 – 1,5 минуты).

Выложить готовый десерт в тарелку.

Оформить десерт можно мятой и ягодами, если этого нет, то можно присыпать сахарной пудрой и несколькими каплями сиропа или варенья.

Сразу подавать, иначе мороженое растает!

Эн.цен: на блюдо: Белки: 7,4 гр. Жиры: 7,2 гр. Углеводы: 41,1 гр. Калорийность: 354 Ккал