Французские яблочные галеты с карамельным соусом и коричным мороженым

Ингредиенты:

Яблоки зелёные среднего размера - 2 шт

Слоёное тесто или по своему любимому недрожжевому рецепту

Сахарная пудра

Карамельный соус:

Сахар-песок - 1 стакан

Вода - полстакана

Сливочное масло - 6 ст.ложек

Сливки (30-35%) - полстакана

Ванильное или коричное мороженое или просто пломбир с корицей

Как готовить:

Помытые яблоки обрезать с обоих концов и тонко нарезать горизонтально с помощью тёрки-слайсера примерно по 0.5см, чем тоньше, тем лучше. Семена у меня выпали при нарезке. Сбрызнуть яблочные кружки лимонным соком, чтобы не потемнели.

Готовим тесто (я брала такое же как для своих ватрушек - мука, масло и сметана, "смм"), а проще взять готовое слоёное тесто. Вырезать широкой чашкой\блюдцем круги.

Разложить яблочные заготовки на тесто по кругу, внахлёст. Чем тоньше будут нарезаны яблоки, тем больше яблочек ляжет на тесто.

Уложить заготовки на противень и выпекать 10-12 минут при 200 градусов Цельсия.

Для карамельного соуса:

Нагреть сахар с водой в глубокой кастрюльке. Перемешивать пока сахар не растворится. Как только сахар начнёт бурлить, добавить масло и взбить до его растворения. После полного растворения масла кастрюльку снять с огня и через несколько секунд аккуратно влить сливки и перемешивать. Будьте аккуратны, так как смесь кипит и обжигает! Особенно при добавлении масла и сливок! Дать остыть в кастрюльке и затем перелить в баночку.

Все знают, что яблоки сочетаются с корицей, потому сделаем к яблочным галетам коричное мороженое. Взять обычный пломбир, чуть подтаявший, посыпать его молотой корицей, перемешать и заморозить.

При подаче готовые яблочные галеты присыпать сахарной пудрой, полить карамельным соусом и добавить шарик коричного мороженого.

Карамельный соус приготовить довольно легко, но самое главное надо чтобы все необходимое было рядом с плитой, "под рукой" так сказать, чтобы соус не подгорел. Кипящая карамель горячее кипятка, так что на кухне не должно быть никаких ползающих по полу малышей))
Соус можно хранить в холодильнике до двух недель. Перед подачей подогреть.
Заготовку из теста с яблоками тоже можно приготовить за день и просто испечь и полить готовым соусом при приходе гостей.